Wellness Cooking「名残の月を愛でる献立」

• クッキング

9～11月頃、海から川に戻ってくるサケは「秋味」とも呼ばれ、産卵前のため身が引き締まって脂が少なく、さっぱりした味わい。ビタミンB12やビタミンD、抗酸化作用の強いアスタキサンチンなどの栄養も豊富。
今回はサケを使った、月夜の風情にぴったりの献立をご紹介します。

・雲に隠れた　サケのみりん焼き
・3種のキノコのマリネ

Well TOKK vol.23 2021年10月4日発行時の情報です。