朝食の役割とは？

脳と体を目覚めさせる

朝起きた状態の脳と体は、エネルギー不足。
そのため、朝食を抜くと、脳にエネルギーを供給できず、思考力、集中力、持続力が低下し、午前中の活動に影響が出ます。最近になって、脳はブドウ糖だけでなく、脂肪を燃焼させて作られるケトン体もエネルギー源に出来ることが明らかになり、注目されています。

一日のリズムを作る

人間の体には「体内時計」と呼ばれる機能があり、25時間の周期で一日のリズムを刻みます。一日は24時間なので、この1時間のズレを調整するのも朝食の役割のひとつです。朝日を浴び、朝食を食べることで、生活リズムが整います。

どんなものを食べたらいい？

ジュニア世代

成長期の子供にとって、強い骨や歯を作るカルシウムは欠かせない栄養素。チーズやヨーグルト、小魚、納豆などを取るようにしましょう。また、体を構成する脂質とタンパク質を十分に取りましょう。

女性

肥満や骨粗鬆症（こつそしょうしょう）の予防には、適度な高脂質・高タンパク質・低糖質食がおすすめ。ココナッツオイルやオリーブオイルなど良質※のオイルを使用したドレッシングで、卵やツナなども入ったミックスサラダなどいかがでしょう。

中高年世代

肥満からくる生活習慣病が増える世代。外食続きで糖質や高エネルギー食の摂取が増えがちな人は、まず朝に良質※の脂質を使用したドレッシングで、たっぷりの野菜から取り始めましょう。

シニア世代

加齢とともに、食欲低下や筋肉減少（サルコペニア）になりがちです。積極的に良質※の脂質とタンパク質を食べましょう。調味料や香辛料、薬味で食欲増進を図るのも一つの方法です。

※この場合の良質とは、酸化などの劣化を受けにくいという意味。

お悩み別オススメ朝食

集中力アップ

ブリやマグロなど、脳を活性化してくれる脂質成分のEPAやDHAが含まれる魚を積極的に取りましょう。歯ごたえのある食材をよく噛むことも脳を刺激します。

冷え対策

毛細血管を広げて血流を良くするビタミンEを含むカボチャやパプリカ、アーモンドなどがおすすめのひとつ。また、体を温める食材として有名なショウガもいいでしょう。

免疫力アップ

免疫力を高めたいなら腸内環境を整える乳酸菌が豊富なヨーグルトを取ることも一つの方法。腸内細菌を増やすオリゴ糖を含む食材である適量のバナナやハチミツなどと一緒に食べるといいでしょう。

監修：中尾一和先生（京都大学メディカルイノベーションセンター 特任教授）

阪急・阪神沿線 朝食オススメスポット

仕事前のエネルギーチャージや、休日の優雅なひとときに。
早起きしてでも出かけたい朝食の店をピックアップ！健康的に一日のスタートを切ろう。

梅田の真ん中で充実の朝時間を
【GARB MONAQUE】

うめきた広場に面して大きなテラス窓がある店内は開放感たっぷり。湯だねパンセットのほか、フォカッチャサンドや、スコーンとシリアル入りヨーグルトなどモーニングメニューが充実。梅田の真ん中とは思えない静かな空間で、朝の落ち着いたひと時が過ごせる。

「湯だねパンセット」 500円
湯だねパンにバターとコンフィチュールを添え、サラダ、ヨーグルト、ドリンクがセットに。モチモチとした食感の湯だねパンは食べごたえあり。ヨーグルトに、朝から元気になるような可愛い絵を描いてくれるので注目を。

開放的で明るい店内。

通勤前にパリにいるような朝を過ごして
【COUTUME】

パリで話題の自家焙煎コーヒーショップ「クチューム」の関西１号店。フランスから空輸する浅煎り豆のコーヒーは、フルーティーな味わい。バナナやキウイなど5種類のフルーツと小松菜、クレソンを使ったグリーンスムージーもおすすめ。同じくパリで人気の「ゴントラン シェリエ」のパンと一緒にどうぞ。

丁寧に作られた採れたて野菜のスープでほっこり
【Delicatessen Polaris】

モーニングからランチ、ディナー・バータイムまで、一日の様々なシーンで便利に使えるカフェ。ヨーロッパの田舎料理を意識したというメニューは、農薬を使わない野菜を使用し、手作りにこだわる。モーニングが豊富にそろい、スープセットのほかに、エッグベネディクトやクロックムッシュ、シリアルなどのセットもラインアップ！

「スープセット」500円
その日に仕入れた野菜を使ったスープ（写真は、大豆と玉ねぎとセージのミルクスープ）、毎朝店で焼くパン、コンフィチュールなどの付け合わせにドリンクが付いたセット。温かいスープは、寒い朝に体を温めてくれる、冬にぴったりの朝食。

鮮やかなブルーのドアが目印。

華やかにおしゃれに遅めの朝をスタート
【YORKYS BRUNCH】

エッグベネディクトをはじめ、パンケーキやフレンチトーストなど、昼食を兼ねたブランチにぴったりのメニューが並ぶ。店内はオシャレでゆったりとしていて子ども連れに嬉しいソファ席もあり。休日の朝、たまにはのんびりと贅沢（ぜいたく）な時間を過ごすのも素敵。人気店なので予約がおすすめ。

｢サーモンとアボカドのエッグベネディクト｣1,180円
少し小ぶりなイングリッシュマフィンの上に、新鮮なアボカドと旨みたっぷりのスモークサーモンを乗せ、一番上に岡山県美星町産のこだわり卵をオン。軽い口当たりのオランデーズソースがベストマッチ。（ドリンク付き）

ゆったり座れるソファ席もあり。

天然素材を使った人気のパン
【ameen’s oven】

自家製酵母と国産小麦を使ったシンプルな味わいのパンが人気。遠方からわざわざ買いに来る人も。店内には30種類ほどのパンがずらり。併設のカフェでいただけるモーニングは「イングリッシュマフィン＆ミニサラダ」のほか全5種類。うまみたっぷりのパンをゆっくりと味わおう。

朝食イベント
朝食が楽しくなるイベント！
【イタミ朝マルシェ】

2月19日（日）、3月26日（日）8：00～11：00 ※雨天中止

月に一度、日曜日に開催される朝食を楽しむマルシェ。色々な世代が楽しく集まる場づくりを目指し、和洋中の朝食をはじめ、花や野菜、アクセサリー雑貨なども並ぶ。ミュージシャンのライブや、手作りワークショップなど、イベントも盛りだくさん。家族や友達と一緒においしい朝食を求めて繰り出そう。

朝食メニュー例

※出店店舗によりメニューは変わります

京都観光の前に純和風の朝食を
【町家カフェ ろじうさぎ】

花街・衹園の路地に佇（たたず）む、築約100年の町家を改装したカフェ。食事やカフェメニューは、手作りならではの優しい味わいがうれしい。壁際には京都や日本の歴史、グルメに関する本が約1,000冊詰まっており、ブックカフェとしても楽しめる。朝食の後は本を参考に京都めぐりの観光ルートを考えてみては？

「京の朝ごはん」800円※予約がベター
焼き魚（または煮魚）をメインに、だし巻き卵や小鉢など、少しずつ色々な品をいただける和の朝食。魚やだし巻き卵は注文を受けてから焼くので、出来立てを味わえるのが魅力。冬期（〜4月上旬予定）はお味噌汁を具沢山の粕汁（プラス150円）に替えることができ、さらに体が温まりそう。

グラノーラで体の中からキレイに
【COCOLO KYOTO】

同店で販売するグラノーラは小麦粉ではなく玄米粉を主原料としているので、食物繊維がたっぷり。原料はできる限りオーガニックにこだわり、オイルや甘味には、ココナッツオイルやメイプルシュガー、黒糖などを使用。手軽に食べられて、栄養もしっかり取れるのがうれしい。

ベーグルのお得なセットでヘルシーに
【Kaleido Bagel】

一つ一つ丁寧にゆでて作られるもっちりとした食感のベーグルが常時20種類ほど並ぶ専門店。イートイン、テイクアウトともにOK。バター・卵を使わないベーグルは、脂肪を気にする人や卵にアレルギーがある人にも安心。人気のプレーンベーグルは、テイクアウトして、クルトンやサンドイッチにして食べるのも◎。

「モーニングセット」450円
ハーフサイズのベーグルにサラダやスクランブルエッグ、ドリンクが付くお得なセット。歯応えのあるベーグルをしっかり噛むことで、頭もすっきり目覚めそう。プラス50円でベーグルをフルサイズにすることも可能。1杯ずつ豆をひいて淹（い）れるコーヒーもぜひ味わって。

Well TOKK vol.4　2017年1月10日発行時の情報です。

• ※掲載の施設・店舗の営業時間や定休日は、予告なく変更される場合がありますので、ご了承ください。

• ※記載の価格には消費税が含まれています。