旬を食べる「シイタケ」

• クッキング

低カロリーで食物繊維が豊富。
カルシウムの代謝を促すビタミンDや特有のうまみ成分・グルタミン酸、免疫力やウイルス抵抗力を高めるとされるレンチナンを含む。
また、他のキノコにはほとんど含まれないエリタデニンも多く含み、血中コレステロールを低下させる作用があると言われている。

シイタケを使った家庭料理のレシピをご紹介！
・シイタケのマヨ焼き・納豆焼き
・シイタケごはん

Well TOKK vol.15 2019年10月2日発行時の情報です。