ハーブを知る

ハーブのここが知りたい

Q.ハーブとは？

語源は「緑の草」を意味するラテン語で、もともとは植物全般を表す言葉だった「ハーブ」。現在は料理や薬用、香料などで生活に役立つ植物を指す。ヨーロッパの文化というイメージが強いが、ヨモギやシソ、ワサビなどは日本の伝統的なハーブ。

Q.どんな使い方をすればいい？

1.ハーブティー
葉をちぎってポットに入れ、お湯を注げばハーブティーに。湯気の中に含まれる香りを楽しみながら飲んで。

2.モイストポプリ
天然塩と、花やハーブで作るポプリ。塩が水分と香りを吸収してくれるので、香りが長く続く。

3.ハーブバス
エッセンシャルオイル1〜3滴やハーブのティーバッグをお風呂に。洗面器にお湯を張ってフェイシャルスチームにしてもOK。

ハーブ こんな時に…

リフレッシュ
ローズマリー、ミント、レモングラスなどの爽（さわ）やかな香りで、すっきりと元気な気持ちに。特にレモングラスのお茶はクセがなく飲みやすい。

リラックス
カモミールやラベンダーはリラックス効果を期待できる。ラベンダーは香りが強いので、飲む時は麦茶などに少量混ぜるのがおすすめ。

美と健康
とくに女性におすすめなのがローズヒップとハイビスカスのブレンドハーブティー。ビタミンCが豊富で、酸味が疲れを吹き飛ばしてくれそう。

料理
肉や魚の臭みを消し、味を引き立てる。ローリエなどのハーブや野菜を束ねて作る「ブーケガルニ」は煮込み料理のスープに入れて使える。

※ハーブは体調や体質によって、体に合わない場合があります。特に薬を服用中の方や妊娠中の方は、かかりつけの医師に相談の上、利用を検討してください。

教えてくれたのは
米倉 香奈美さん
神戸布引ハーブ園 ハーブガイド
園内のハーブミュージアムを巡りながら、季節に合ったハーブの種類や活用法などを分かりやすく紹介するハーブガイドとして活躍中。

【神戸布引ハーブ園／ロープウェイ】

約200種75,000株のハーブの香りが漂う、日本最大級のハーブ園。毎日行われているハーブガイドツアーのほか、土・日曜、祝日には屋外でハーブ料理を味わえるハーブマルシェも開催中。

豊かな自然と神戸の街を眼下に、約10分の優雅な空中散歩を楽しめる

神戸布引ハーブ園／ロープウェイ園内の立ち寄りスポット
ハーブを使った色鮮やかな料理に心が弾む
【レストラン「ザ・ハーブダイニング」】

神戸布引ハーブ園を訪れたら立ち寄りたいのが、リニューアルしたばかりの同店。ハーブガーデンをイメージした8種類のメイン料理の中から好きな1品を選び、旬の食材を使った前菜ブッフェとともに味わえる。オリジナルハーブティーが付くのもうれしい。展望レストハウス2階にあるので、眺望とともに楽しんで。

おいしくてヘルシーなランチ　※写真はイメージ。

ハーブを育ててみよう

春はハーブを育て始めるのにぴったりの季節。ハーブは丈夫で育てやすいものが多く、ガーデニング初心者にもおすすめ。育てたハーブは、料理に使ったり、フレッシュハーブティーとして楽しんだりできる。ベランダでも育つので気軽にトライしてみよう。

Q.初心者向けのハーブは？

a.ペパーミント
ミント類のなかでも清涼感が強い。育てやすくよく増える。

b.タイム
肉・魚の臭み消しや風味付けに。小さな花が可愛らしい。

c.ラベンダー
花色や形はさまざま。暑さに弱いので、梅雨入り前に剪定（せんてい）を。

d.ローズマリー
縦に伸びる品種や横に広がる品種がある。置く場所によって選ぼう。

Q.育てるコツは？

point01
種をまいてもなかなか発芽しないことがあるため、初心者は苗から育てるのがおすすめ。苗よりふた回り程度大きい植木鉢と、水はけの良いハーブ用の土を用意し、苗を植え込む。根が回っている場合は軽くほぐそう。

point02
表面より少し下の土が乾いてきたら水やりのタイミング。成長期である春〜秋には肥料も与えよう。多くのハーブは、朝から昼にかけて半日くらい日が当たれば、十分育つ。パセリやミントなど日陰を好むものも。

教えてくれたのは
斎藤 茜さん
あいあいパーク スタッフ
あいあいパーク内のグリーンショップで販売を担当。ハーブの知識も豊富で、育て方から育てたハーブの活用法までアドバイスをもらえる。

【あいあいパーク】

多彩な植木や草花が販売されているほか、土や植木鉢といったガーデニンググッズも多彩にそろう。毎日開催される寄せ植え講座にもぜひ参加したい（前日までに要予約）。本格的なイギリス式建築の館内では、園芸の本を読みながらお茶を楽しむこともできる。

阪急・阪神沿線 ハーブおすすめスポット

ハーブを味わえる店やグッズを買える店など、ハーブ生活を始めるのにぴったりのスポットをご紹介。自分に合ったハーブを見つけよう。

＜ハーブグッズを買う・学ぶ＞

様々なアイテムがそろうハーブとアロマテラピーの専門店
【生活の木 梅田ハービスエント店】

エッセンシャルオイルやハーブティーはもちろん、芳香器、ハーブドリンクなど、ハーブやアロマテラピーに関するものを幅広く扱っている。ハーブの使い方など、気軽に教えてもらえるのがうれしい。専門知識を持ったスタッフによる講座も定期的に行っているので、ぜひチェックして。

注目ハーブ ＜ラベンダー＞
おやすみ前のリラックスにおすすめ。

ハーブに興味があるけれど、よく分からない…という初心者向けから、ハーブの資格を取りたいという上級者向けまで様々な講座を開講。まずは、気軽にハーブを体験できる入門講座がおすすめ。

バリ島生まれの天然アロマグッズに癒やされて
【神戸香屋】

店内には、環境保護や健康にこだわってセレクトされたインドネシア産のアロマキャンドルやエッセンシャルオイル、お香、石鹸がずらり。いずれも天然素材を使っているのが特長で、ハーブから抽出したマイルドな香りの商品も多い。癒やされる香りの中からお気に入りを見つけて。

注目ハーブ ＜ゼラニウム＞
甘く華やかな香りで明るい気持ちに。

左：蜜蝋（みつろう）でつくられたアロマキャンドル

ハーブを詳しく学び、自分でブレンドできるようになれる
【メルシエルブ 吹田アトリエ】

おいしいハーブティーを入れたいという人にぴったりな「ハーブティー講座」を開講。香り・色・味・蒸らし時間・組み合わせなどを学べば、体調に合わせてオリジナルのブレンドティーを作ることができるように。さらに深く学びたい人向けに上級者用の講座もある。

＜ハーブを味わう＞

フレッシュハーブたっぷりの料理がお酒と好相性
【SPICE & HERB SUPER “DRY” ヒルトンプラザ店】

フレッシュハーブをふんだんに使ったメニューが豊富で、お酒との相性の良さはビールメーカーがプロデュースするお店ならでは。色と香りに酔ってしまいそうなスパイス＆ハーブカクテルも要チェック。スタイリッシュな大人の雰囲気が漂う空間で、料理とお酒を楽しめる。

注目ハーブ ＜ディル＞
さわやかな香りとほろ苦さがアクセントに。
「4種のハーブのブルスケッタ」 626円
ディルやイタリアンパセリなど、たっぷりトッピングされたハーブの香りと旨みが口中に広がる。同店で人気の高い一品。

左：「スパイス＆ハーブカクテル」各680円

ハーブが豊かに香る自家製スイーツでティータイム
【ハーブカフェSORA】

ガレージだった空間を夫婦2人で作り替えたというナチュラルで可愛いカフェ。国産小麦粉やきび砂糖などの体に優しい素材と、ハーブを組み合わせた香り高いスイーツは絶品。ハーブティーを初めて飲む人でも飲みやすいように、店主自らブレンドしたオリジナルハーブティーと一緒に味わいたい。

注目ハーブ ＜ローズヒップ＞
ビタミンCをたっぷり含む代表的なハーブ。
「ハーブスコーン（ハーブティー付き）」870円
写真のハイビスカスやローズヒップなどがブレンドされた「ビタミンブレンドハーブティー」はさっくりとしたスコーンと相性◎。

可愛いミントグリーンのドアが目印

野菜をしっかり食べた後はハーブティーでリラックス
【root café】

旬の野菜やスーパーフードなど、美味しくて栄養価の高い素材で作るメニューはいずれも健康を意識したものばかり。なかでも日替わりの「ヘルシーランチセット」は人気。食後にはオリジナルブレンドのハーブティーをいただこう。持ち帰り用ティーバッグも販売されているのでぜひ。

注目ハーブ ＜カモミール＞
気持ちを鎮める香りのハーブ。
「ヘルシーランチセット」 980円
グリーンたっぷりのサラダには、ケールやキヌアも入っている。プラス250円でハーブティーをセットにできる。カモミール入りのハーブティー「relax」は、ホッと一息つきたい時にぴったり。

左：Warming、Anti-aging、Detox、Relaxの4種類がそろう「メンテナンスハーブティー」各486円（持ち帰り用）

ハーブ初心者も飲みやすいマイルドなオリジナルブレンドティー
【HerbCafe 荒神’sガーデン】

宝塚市街を始め、大阪平野を一望する見晴らし抜群の店内で、ハーブを使ったスイーツや料理を堪能しよう。なかでも、効能、味、香りのバランスを考えてブレンドされたマイルドなハーブティーは好評。ハーブに詳しいマスターに相談すると、悩みに合わせてアレンジしてもらえることも。

「アイリッシュハーブシチュー」（1,080円）。ローズマリーの風味が野菜の旨味を引き立てる。大麦入りでヘルシー。パン、サラダ、セットドリンク付き。

Well TOKK vol.5　2017年4月3日発行時の情報です。

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