【エンカチ】食事で改善、美人レシピ。「食材の切り方と栄養」

阪神電気鉄道が運営する「阪神沿線活性化WEB『エンカチ』」で連載中のコラム、兵庫医科大学病院　臨床栄養部　管理栄養士による「食事で改善、美人レシピ。」。今回は「食材の切り方と栄養」をご紹介します。