WellTOKK 2017 vol.4 Winter

きちんと食べていますか?朝食のススメ

朝食の役割とは?

■脳と体を目覚めさせる

朝起きた状態の脳と体は、エネルギー不足。
そのため、朝食を抜くと、脳にエネルギーを供給できず、思考力、集中力、持続力が低下し、午前中の活動に影響が出ます。最近になって、脳はブドウ糖だけでなく、脂肪を燃焼させて作られるケトン体もエネルギー源に出来ることが明らかになり、注目されています。

■一日のリズムを作る

人間の体には「体内時計」と呼ばれる機能があり、25時間の周期で一日のリズムを刻みます。一日は24時間なので、この1時間のズレを調整するのも朝食の役割のひとつです。朝日を浴び、朝食を食べることで、生活リズムが整います。

どんなものを食べたらいい?

  • ジュニア世代

    成長期の子供にとって、強い骨や歯を作るカルシウムは欠かせない栄養素。チーズやヨーグルト、小魚、納豆などを取るようにしましょう。また、体を構成する脂質とタンパク質を十分に取りましょう。

  • 女性

    肥満や骨粗鬆症(こつそしょうしょう)の予防には、適度な高脂質・高タンパク質・低糖質食がおすすめ。ココナッツオイルやオリーブオイルなど良質※のオイルを使用したドレッシングで、卵やツナなども入ったミックスサラダなどいかがでしょう。

  • 中高年世代

    肥満からくる生活習慣病が増える世代。外食続きで糖質や高エネルギー食の摂取が増えがちな人は、まず朝に良質※の脂質を使用したドレッシングで、たっぷりの野菜から取り始めましょう。

  • シニア世代

    加齢とともに、食欲低下や筋肉減少(サルコペニア)になりがちです。積極的に良質※の脂質とタンパク質を食べましょう。調味料や香辛料、薬味で食欲増進を図るのも一つの方法です。

※この場合の良質とは、酸化などの劣化を受けにくいという意味。

[朝食トリビア①]

朝食は英語ではbreakfast。これは、断食(fast)を破る(break)という意味です。前日の夕食と朝食の間は最も食事をしない時間が長いため、朝食が断食を破る食事(breakfast)とされています。

お悩み別オススメ朝食

卵・魚などの良質の脂質とタンパク質、それに野菜が朝食におすすめ。さらに、お悩み別に食べると良い食材をご紹介。

  • 集中力アップ

    ブリやマグロなど、脳を活性化してくれる脂質成分のEPAやDHAが含まれる魚を積極的に取りましょう。歯ごたえのある食材をよく噛むことも脳を刺激します。

  • 冷え対策

    毛細血管を広げて血流を良くするビタミンEを含むカボチャやパプリカ、アーモンドなどがおすすめのひとつ。また、体を温める食材として有名なショウガもいいでしょう。

  • 免疫力アップ

    免疫力を高めたいなら腸内環境を整える乳酸菌が豊富なヨーグルトを取ることも一つの方法。腸内細菌を増やすオリゴ糖を含む食材である適量のバナナやハチミツなどと一緒に食べるといいでしょう。

[朝食トリビア②]

“簡単に出来る”という意味の「朝飯前」を、英語ではa piece of cakeといいます。語源は、一切れのケーキはペロリと簡単に食べられるからだそう。国によって“簡単に出来る”基準が違いますね。

監修:中尾一和先生(京都大学メディカルイノベーションセンター 特任教授)

朝食オススメスポット朝食オススメスポット

阪急各線 阪神本線 ほか

梅田の真ん中で充実の朝時間を

GARBガーブ  MONAQUE モナーク

うめきた広場に面して大きなテラス窓がある店内は開放感たっぷり。湯だねパンセットのほか、フォカッチャサンドや、スコーンとシリアル入りヨーグルトなどモーニングメニューが充実。梅田の真ん中とは思えない静かな空間で、朝の落ち着いたひと時が過ごせる。

「湯だねパンセット」500円

「湯だねパンセット」 500円

湯だねパンにバターとコンフィチュールを添え、サラダ、ヨーグルト、ドリンクがセットに。モチモチとした食感の湯だねパンは食べごたえあり。ヨーグルトに、朝から元気になるような可愛い絵を描いてくれるので注目を。

7:30~25:00(モーニングは7:30~10:00、LO24:00)/不定休(グランフロント大阪に準ずる)
☎06・6359・5180
※阪急梅田駅下車 西へ400m、または阪神梅田駅下車 北へ400m
詳しくはホームページ(http://www.garbmonaque.com/)へ

開放的で明るい店内。

▲開放的で明るい店内。

GARB MONAQUE 店内

7:30~25:00(モーニングは7:30~10:00、LO24:00)/不定休(グランフロント大阪に準ずる)
☎06・6359・5180
※阪急梅田駅下車 西へ400m、または阪神梅田駅下車 北へ400m
詳しくは(http://www.garbmonaque.com/)へ

阪神本線 ほか

通勤前にパリにいるような朝を過ごして

COUTUMEクチューム

パリで話題の自家焙煎コーヒーショップ「クチューム」の関西1号店。フランスから空輸する浅煎り豆のコーヒーは、フルーティーな味わい。バナナやキウイなど5種類のフルーツと小松菜、クレソンを使ったグリーンスムージーもおすすめ。同じくパリで人気の「ゴントラン シェリエ」のパンと一緒にどうぞ。

「クロワッサン・オ・ジャンボン」 340円 「グリーンスムージー」 480円

▲「クロワッサン・オ・ジャンボン」 340円
 「グリーンスムージー」 480円

「コーヒーショット」 Sサイズ400円

▲「コーヒーショット」 Sサイズ400円

ディアモール大阪内で立ち寄りやすい。

▲ディアモール大阪内で立ち寄りやすい。

7:30〜22:00/不定休(ディアモール大阪に準ずる。2月15日は休)
☎06・6348・4630
※阪神梅田駅下車 南東へ200m
詳しくはホームページ(http://coutume.jp/#/)へ

阪神本線

丁寧に作られた採れたて野菜のスープでほっこり

Delicatessen Polarisデリカテッセンポラリス

モーニングからランチ、ディナー・バータイムまで、一日の様々なシーンで便利に使えるカフェ。ヨーロッパの田舎料理を意識したというメニューは、農薬を使わない野菜を使用し、手作りにこだわる。モーニングが豊富にそろい、スープセットのほかに、エッグベネディクトやクロックムッシュ、シリアルなどのセットもラインアップ!

「スープセット」500円

「スープセット」500円

その日に仕入れた野菜を使ったスープ(写真は、大豆と玉ねぎとセージのミルクスープ)、毎朝店で焼くパン、コンフィチュールなどの付け合わせにドリンクが付いたセット。温かいスープは、寒い朝に体を温めてくれる、冬にぴったりの朝食。

9:00~15:00、17:30~24:00(LOは閉店の30分前、モーニングは9:00~11:00)/日曜休
☎070・5660・8464
※阪神石屋川駅下車 北東へ500m
詳しくはホームページ(http://www.cafe-deli-polaris.com/)へ

Delicatessen Polaris 店内

鮮やかなブルーのドアが目印。

▲鮮やかなブルーのドアが目印。

9:00~15:00、17:30~24:00(LOは閉店の30分前、モーニングは9:00~11:00)/日曜休
☎070・5660・8464
※阪神石屋川駅下車 北東へ500m
詳しくは(http://www.cafe-deli-polaris.com/)へ

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Well TOKK vol.4 2017年1月10日発行時の情報です。

  • ※掲載の施設・店舗の営業時間や定休日、メニュー内容は、予告なく変更される場合がありますので、ご了承ください。
  • ※記載の価格には消費税が含まれています。

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